当前位置
主页 > 成功案例 >
专家:竹笋利用和加工保鲜的必要性
2022-04-19 00:14
本文摘要:图为:竹笋竹笋是我国的传统食品,是人们青睐的营养非常丰富的蔬菜。竹笋中所含18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必须,在100g鲜笋中不含氨基酸总量大约2g,竹笋还所含人体必须的多种微量元素,如Se和Ge等。鉴于竹笋具备低蛋…图为:竹笋 竹笋是我国的传统食品,是人们青睐的营养非常丰富的蔬菜。竹笋中所含18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必须,在100g鲜笋中不含氨基酸总量大约2g,竹笋还所含人体必须的多种微量元素,如Se和Ge等。

华体会体育app官方下载

图为:竹笋竹笋是我国的传统食品,是人们青睐的营养非常丰富的蔬菜。竹笋中所含18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必须,在100g鲜笋中不含氨基酸总量大约2g,竹笋还所含人体必须的多种微量元素,如Se和Ge等。鉴于竹笋具备低蛋…图为:竹笋  竹笋是我国的传统食品,是人们青睐的营养非常丰富的蔬菜。竹笋中所含18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必须,在100g鲜笋中不含氨基酸总量大约2g,竹笋还所含人体必须的多种微量元素,如Se和Ge等。

华体会体育

鉴于竹笋具备高蛋白、低脂肪和含Se等微量元素,再加其非常丰富的食用纤维,因此被人们被誉为保健食品。  竹笋除作蔬菜鲜食外,主要用作加工清水笋罐头,或烘烤后生产各种调味笋。但竹笋的利用和加工皆面对着保鲜的问题,竹笋利用和加工保鲜的必要性如下:  (1)笋期集中于,产笋季节较短,导致笋加工厂旺季时马上加工处置,淡季时无原料供应的局面,故必需通过保鲜处置,解决问题储藏和运输的问题。

  (2)优良品种的笋(如甜笋等)鲜笋风味好,必需通过保鲜处置维持风味。  (3)有的品种的笋体,经蒸熟后风味很好,但做成清水罐头后,风味品质上升。


本文关键词:专家,竹笋,利用,华体会体育app官方下载,和,加工,保鲜,的,必要性,图为

本文来源:华体会体育-www.layue26.com

联系方式

电话:039-36354298

传真:095-35973874

邮箱:admin@layue26.com

地址:山西省长治市新宾满族自治县奥来大楼61号